Zeer Pot 冰箱，也稱為鍋中鍋冰箱，或簡稱Zeer（阿拉伯語），是一種黏土鍋蒸發冷卻裝置，提供了一種無需使用電力即可保持蔬菜新鮮的方法。這些陶器是簡單的裝置，可以由工匠在當地生產，並由當地粘土製成。沸騰鍋由兩個鍋組成，一個在另一個鍋內，中間有一層沙子，沙子保持潮濕，為蒸發冷卻過程提供水。幾個世紀以來，陶罐冷卻器一直被用來幫助農民減少食物腐敗和浪費，增加收入，並限制腐敗食物對健康的危害。由於其結構簡單且尺寸相對較小，陶罐冷卻器通常用於家庭級。 1995 年 Mohammed Bah Abba 在奈及利亞推廣了沸騰鍋。
可以在此處找到對該技術的分析。
操作條件
對於確定沸騰鍋冰箱是否能夠提供有效的冷卻和儲存，幾個關鍵的考慮因素非常重要。沸水鍋在低濕度氣候（相對濕度小於40%）、溫度相對炎熱（日最高溫度大於25℃）、每天可加水1次、3次時效果最大，可放置在陰涼、通風良好的地方。
建造
Zeer Pot（鍋中鍋）冰箱由兩個形狀相同但大小不同的陶罐組成。將一個罐子放在另一個罐子裡面，兩個容器之間的空間充滿沙子，沙子保留了添加的水。食物放在內鍋內，兩個鍋子都蓋上蓋子或一塊濕布。製作陶罐冷卻器的第一步是成型陶罐，兩個陶罐的形狀要相似，其中一個較小，以便放入另一個陶罐內。許多陶藝家使用嵌入地面的圓形混凝土模具和杵將一團黏土打成球形罐，但完整的球形並不理想。或者，如果塑膠或金屬製成的不同尺寸的盆具有所需的尺寸，則可以將其用作模具。然後將陶罐完全乾燥，這個過程可能需要 3-7 天。乾燥後將罐燒製，這一過程因地區而異，但通常在大火上進行。生火後，這些罐子應在那裡放置約 24 小時，然後再將其移除、冷卻並用於建造罐中罐冷卻器。
進一步研究的建議
由於路況較差，從田間到市場缺乏快速運輸，許多農民的蔬菜品質迅速下降。他們的產品在市場上的價格取決於這種品質。如果我們能研發出一種與沸騰鍋原理相同的運輸船，對每個農民來說都有可能獲得很大的利潤。設計和材料選擇需要滿足一些要求，例如重量輕，這樣就不會浪費運輸車輛太多的燃料。它需要堅固且可重複使用或可回收。也許甚至能夠與太陽能蒸餾器技術結合？[需要擴展]
研究煙囪插件，以更高的風速進入更高的空氣[需要擴展]
研究如何增加砂層的表面積[需要膨脹]（可能可以將外陶罐的內外表面雕刻、凹凸、粗糙或鑿刻，以增加表面積，以增加蒸發。有沸石，具有極表面積大，多孔）
參見
- Zeer pot 冷凍（設計） - 詳細設計問題和建模。
外部連結
- 維基百科：Zeer 鍋
- Energypedia：蒸發冷卻裝置
- http://web.archive.org/web/20140222102505/http://www.scienceinafrica.co.za:80/2004/september/refrigeration.htm
- http://practicalaction.org/html/agro_processing/docs29/FC29_34.pdf
- Emily Cummings 升級現代版本：http://www.emilycummins.co.uk/about#inventions
- 麻省理工學院 D 實驗室https://d-lab.mit.edu/resources/projects/evaporative-cooling-technologies-improved-vegetable-storage
