Zeer Pot 冰箱，也称为锅中锅冰箱，或简称Zeer（阿拉伯语），是一种黏土锅蒸发冷却装置，提供了一种无需使用电力即可保持蔬菜新鲜的方法。这些陶器是简单的装置，可以由工匠在当地生产，并由当地粘土制成。沸腾锅由两个锅组成，一个在另一个锅内，中间有一层沙子，沙子保持潮湿，为蒸发冷却过程提供水。几个世纪以来，陶罐冷却器一直被用来帮助农民减少食物腐败和浪费，增加收入，并限制腐败食物对健康的危害。由于其结构简单且尺寸相对较小，陶罐冷却器通常用于家庭级。 1995 年 Mohammed Bah Abba 在尼日利亚推广了沸腾锅。
可以在此处找到对该技术的分析。
操作条件
对于确定沸腾锅冰箱是否能够提供有效的冷却和储存，几个关键的考虑因素非常重要。沸水锅在低湿度气候（相对湿度小于40%）、温度相对炎热（日最高温度大于25℃）、每天可加水1次、3次时效果最大，可放置在阴凉、通风良好的地方。
建造
Zeer Pot（锅中锅）冰箱由两个形状相同但大小不同的陶罐组成。将一个罐子放在另一个罐子里面，两个容器之间的空间充满沙子，沙子保留了添加的水。食物放在内锅内，两个锅子都盖上盖子或一块湿布。制作陶罐冷却器的第一步是成型陶罐，两个陶罐的形状要相似，其中一个较小，以便放入另一个陶罐内。许多陶艺家使用嵌入地面的圆形混凝土模具和杵将一团黏土打成球形罐，但完整的球形并不理想。或者，如果塑胶或金属制成的不同尺寸的盆具有所需的尺寸，则可以将其用作模具。然后将陶罐完全干燥，这个过程可能需要 3-7 天。干燥后将罐烧制，这一过程因地区而异，但通常在大火上进行。生火后，这些罐子应在那里放置约 24 小时，然后再将其移除、冷却并用于建造罐中罐冷却器。
进一步研究的建议
由于路况较差，从田间到市场缺乏快速运输，许多农民的蔬菜品质迅速下降。他们的产品在市场上的价格取决于这种品质。如果我们能研发出一种与沸腾锅原理相同的运输船，对每个农民来说都有可能获得很大的利润。设计和材料选择需要满足一些要求，例如重量轻，这样就不会浪费运输车辆太多的燃料。它需要坚固且可重复使用或可回收。也许甚至能够与太阳能蒸馏器技术结合？[需要扩展]
研究烟囱插件，以更高的风速进入更高的空气[需要扩展]
研究如何增加砂层的表面积[需要膨胀]（可能可以将外陶罐的内外表面雕刻、凹凸、粗糙或凿刻，以增加表面积，以增加蒸发。有沸石，具有极表面积大，多孔）
参见
- Zeer pot 冷冻（设计） - 详细设计问题和建模。
外部链接
- 维基百科：Zeer 锅
- Energypedia：蒸发冷却装置
- http://web.archive.org/web/20140222102505/http://www.scienceinafrica.co.za:80/2004/september/refrigeration.htm
- http://practicalaction.org/html/agro_processing/docs29/FC29_34.pdf
- Emily Cummings 升级现代版本：http://www.emilycummins.co.uk/about#inventions
- 麻省理工学院 D 实验室https://d-lab.mit.edu/resources/projects/evaporative-cooling-technologies-improved-vegetable-storage
