İtburnu , həmçinin qızılgül itburnu və ya itburnu kimi də tanınır, qızılgül bitkisinin meyvəsidir. İtburnu gül kolunun çiçəklərinin tozlanmasını tələb edir. İtburnu yazın sonundan payıza qədər yetişir. [1]
İtburnu sitrus meyvələrindən daha yüksək C vitamini səviyyəsinə malikdir. [2]
İtburnu ən çox yabanı və ya köhnə güllərdən gəlir. İtburnu ilk şaxtada qızılgül kolunda qaldıqdan sonra parlaq qırmızıya çevriləcək. [2] İlk şaxta ilə daha yumşaq olurlar, bu arzuolunandır.
İçindəkilər
İtburnu kulinariya istifadəsi
İtburnu həm təzə, həm də qurudulmuş halda çox kulinariya istifadəsinə malikdir. İtburnu istifadəsinin tipik nümunələrindən biri qızılgül jeli və ya mürəbbə hazırlamaqdır. İtburnu üçün kulinariya üsulu ilə digər istifadələrə qızılgül şorbası, meyvə piroqlarının içərisində, püresi kimi və şərbət və ya sous kimi istifadə olunur. [2]
İtburnu çayı, itburnu şərabı və itburnu yay içkiləri də daxil olmaqla içkilərdə də faydalıdır.
Çiy yeyildikdə, meyvənin içindəki tüklərdən qaçınmaq lazımdır, çünki bunlar qaşınır.
Bişirmək və ya yemək üçün itburnu hazırlamaq üçün: [2] Bıçaq və ya qayçı istifadə edərək çiçəyi və gövdə uclarını kəsin. İtburnu uzunluğundan yarıya qədər kəsin və itburnu içərisindəki həm tükləri, həm də toxumlarını kiçik bir qaşıqla çıxarın. Bunları atın və meyvələri yuyun.
Diqqət : İtburnu yalnız təhlükəsiz mənbələrdən istehlak edilməlidir. Bir qızılgül koluna qida üçün təhlükəsiz pestisid tətbiq edilib-edilmədiyini bilmirsinizsə, itburnu istifadə etməyin. Gül kolunun ya üzvi olduğuna və ya yalnız qida üçün təhlükəsiz pestisidlə müalicə olunduğuna əmin olduğunuz müddətcə, itburnu istifadə edilə bilər. Onu da nəzərə alın ki, bütün qızılgüllər yemək üçün yaxşı deyil; dad qönçələriniz sizə xəbər verəcəkdir.
İtburnu qurutma
İtburnu yuxarıda göstərildiyi kimi hazırlayın. Bir dehidratorda tək təbəqələrə qoyun və ya ekrana qoyun və ən aşağı rejimdə qurutmaq üçün sobaya qoyun. [2] İtburnu həmçinin adekvat hava axını olan qaranlıq və quru yerdə mesh ekranlarda qurula bilər.
Hərtərəfli qurudulduqdan sonra, lazım olana qədər hava keçirməyən qablarda saxlayın. Onları sərin və qaranlıq yerdə saxlayın.
İtburnu üçün digər istifadələr
İtburnu təbiət sənətlərində istifadə edilə bilər, məsələn, sənətkarlıq əşyalarını bəzəmək, potpurisə əlavə etmək, ətir kimi istifadə etmək və ya çələnglərə əlavə etmək.
Müvafiq istinadla dərman istifadələri əhatə olunmalıdır. Məsələn, itburnu qan təzyiqinin, xolesterolun azaldılmasında və piylənmədə ürək sağlamlığının yaxşılaşdırılmasında rol oynaya bilər - bax U Anderson. Qızılgül itburnu qəbulunun 2-ci tip diabet və ürək-damar xəstəliklərinin risk markerlərinə təsiri: obez insanlarda təsadüfi, ikiqat kor, çarpaz araşdırma. European Journal of Clinical Nutrition qabaqcadan onlayn nəşr 14 dekabr 2011; doi: 10.1038/ejcn.2011.203. http://www.nature.com/ejcn/journal/vaop/ncurrent/abs/ejcn2011203a.html
