ثمر الورد ، أو ثمر الورد أو ثمر الورد، والمعروف أيضًا باسم ثمر الورد أو ثمر الورد، هو ثمرة من نبات الورد. يتطلب ثمر الورد تلقيح أزهار شجيرة الورد. ينضج ثمر الورد من أواخر الصيف إلى الخريف. [1]
تحتوي ثمار الورد البري على نسبة أعلى من فيتامين سي مقارنة بالفواكه الحمضية. [2]
تأتي معظم ثمار الورد البري من الورود البرية أو القديمة. تتحول ثمار الورد البري إلى اللون الأحمر الزاهي بعد تركها على شجيرة الورد خلال الصقيع الأول. [2] تصبح أكثر ليونة مع الصقيع الأول، وهو أمر مرغوب فيه.
محتويات
الاستخدام المطبخي لثمر الورد
تُستخدم ثمار الورد البري في العديد من الاستخدامات في الطهي، سواءً كانت طازجة أو مجففة. ومن الأمثلة النموذجية لاستخدام ثمار الورد البري في صنع هلام أو مربى ثمار الورد البري. وتشمل الاستخدامات الأخرى لثمار الورد البري في الطهي حساء ثمار الورد البري، وداخل فطائر الفاكهة، وكهريس، وكشراب أو صلصة. [2]
كما أن ثمر الورد مفيد أيضًا في المشروبات، بما في ذلك شاي ثمر الورد، ونبيذ ثمر الورد، ومشروبات ثمر الورد الصيفية.
إذا تم تناولها نيئة، يجب الحرص على تجنب الشعر الموجود داخل الفاكهة، لأنه يسبب الحكة.
لتحضير ثمار الورد للطبخ أو الأكل: [2] قم بقص أطراف الزهرة والسيقان باستخدام سكين أو مقص. قم بقطع ثمار الورد إلى نصفين بطولها واستخدم ملعقة صغيرة لإزالة كل من الشعر والبذور الموجودة داخل ثمار الورد. تخلص منها واشطف الثمرة.
تحذير : يجب تناول ثمار الورد البري من مصادر آمنة فقط. إذا كنت لا تعرف ما إذا كانت شجيرة الورد قد تعرضت لمبيدات حشرية آمنة للطعام أم لا، فلا تستخدم ثمار الورد البري. طالما أنك متأكد من أن شجيرة الورد عضوية أو تم معالجتها فقط بمبيد حشري آمن للطعام، فيمكنك استخدام ثمار الورد البري. لاحظ أيضًا أن ثمار الورد البري ليست كلها صالحة للأكل؛ ستخبرك براعم التذوق لديك بذلك.
تجفيف ثمر الورد
قم بإعداد ثمار الورد البري على النحو الموضح أعلاه. ضعها في طبقات منفردة في مجفف أو ضعها على شاشة وضعها في الفرن لتجف على أدنى درجة حرارة. [2] يمكن أيضًا تجفيف ثمار الورد البري على شاشات شبكية في مكان مظلم وجاف مع تدفق هواء كافٍ.
بعد تجفيفها جيدًا، قم بتخزينها في حاويات محكمة الغلق حتى الحاجة إليها. احفظها في مكان بارد ومظلم للتخزين.
استخدامات أخرى لثمر الورد
يمكن استخدام ثمر الورد في الحرف الطبيعية، مثل تزيين قطعة حرفية، أو إضافتها إلى البوربوريس، أو استخدامها كعطر أو إضافتها إلى أكاليل الزهور.
يجب تغطية الاستخدامات الطبية، مع الإشارة إلى المراجع المناسبة. على سبيل المثال، قد يلعب ثمر الورد دورًا في خفض ضغط الدم والكوليسترول وتحسين صحة القلب لدى الأشخاص المصابين بالسمنة - انظر U Anderson. Effects of rose hip eating on risk marks of type 2 diabetes and cardiovascular disease: a randomized, double-blind, crossover research in obese persons. European Journal of Clinical Nutrition advance online publication 14 December 2011; doi: 10.1038/ejcn.2011.203. http://www.nature.com/ejcn/journal/vaop/ncurrent/abs/ejcn2011203a.html
