Fogos para cozinhar com três pedras , fogos para cozinhar com 3 pedras ou fogos para cozinhar com 3 pedras são fogos que, ao contrário dos fogos abertos , têm o recipiente para cozinhar colocado muito próximo do próprio fogo, limitando o desperdício excessivo de calor. Com fogões para cozinhar de 3 pedras, um espaço superaquecido é efetivamente formado entre a panela e o fogo. Às vezes, um círculo de pedras é colocado ao lado do próprio fogo, para evitar que o fogo se espalhe pelo ambiente e para manter o vento longe do fogo.
Além de utilizar pedras adicionais como quebra-vento e para aumentar as propriedades térmicas do fogo de cozinha, também é possível queimar o combustível de forma mais eficiente, utilizando três pedaços de madeira, e empurrando-os lentamente para dentro do fogo, queimando apenas as pontas do fogo. Gravetos. [1]
Uso no mundo em desenvolvimento
As culturas rurais em todo o mundo dependem do fogo de três pedras para as suas necessidades culinárias. Embora mais eficiente do que o fogo aberto (no qual a panela ou recipiente é geralmente pendurado bem acima do fogo), ainda é um método ineficiente de cozinhar e, portanto, coloca o meio ambiente em perigo. Isto porque a colheita excessiva de combustível para cozinhar pode causar danos à vegetação e à vida selvagem. A compreensão dos métodos tradicionais de cozimento pode ajudar a explicar por que os fogões melhorados a biocombustíveis sólidos são uma tecnologia apropriada e importante . "A maioria dos fogos para cozinhar é cercada por três ou mais pedras, tijolos, montes de lama ou pedaços de material à prova de fogo - daí o nome comum de três fogos de pedra" [2 ]
Benefícios
Três incêndios florestais têm benefícios não encontrados em fogões melhorados , como:
- Aquecedor de ambiente
- Iluminação doméstica : um dos usos importantes dos três fogos de pedra, função que o fogão melhorado não consegue cumprir. "Três fogueiras fornecem luz, calor e um ponto focal social para família e amigos." [2]
- Proteção contra insetos . Um incêndio com três pedras que produza muita fumaça em um ambiente ribeirinho ou pantanoso pode ter o benefício adicional de prevenir picadas de insetos.
- Flexibilidade para usar uma ampla variedade de combustíveis em diferentes estações.
- “Não custou nada e não são necessários materiais, ferramentas ou habilidades especiais para construí-lo”. [2]
Devido a estes benefícios, o fogo aberto possui vantagens importantes em comparação com um fogão melhorado. Se as outras funções do fogo de três pedras não forem replicadas com a sua substituição, então o fogão melhorado não está sendo julgado e avaliado totalmente.
Se o fogo for usado para fornecer calor ou luz em momentos em que não há cozimento, então sua eficiência dificilmente poderá ser avaliada apenas com base em quão bem ele aquece as panelas.
Críticas
Uma grande população de pessoas nos países em desenvolvimento depende das tradicionais três fogueiras para cozinhar; essa forma primitiva de cozinhar impacta negativamente a saúde das pessoas que utilizam o fogão e o bem-estar do ambiente natural. Dois mil milhões de pessoas utilizam biomassa para cozinhar e aquecer em todo o mundo. As tradicionais três fogueiras de pedra são usadas dentro da residência da pessoa, geralmente localizada em chão de terra. "Nos últimos 30 anos, a consciência sobre os custos ambientais e sociais do uso de combustíveis e fogões tradicionais aumentou." [3] Os tradicionais três incêndios florestais representam grandes obstáculos ao ambiente, à saúde social e à sustentabilidade da sociedade.
A preocupação mais importante com os tradicionais incêndios de três rochas é a qualidade do ar interior . Os combustíveis de biomassa liberam grandes quantidades de poluentes atmosféricos quando queimados em três fogueiras tradicionais. Esses poluentes concentram-se em casas e habitações com ventilação inadequada. “Vários estudos recentes identificaram a exposição prolongada à fumaça de biomassa como uma causa significativa de problemas de saúde humana”. [4] A biomassa queimada em três incêndios rochosos produz fuligem e cinzas prejudiciais que se concentram quando confinadas dentro de uma habitação, resultando em condições prejudiciais do ar interior. “De acordo com estimativas recentes da Organização Mundial de Saúde, até 1,6 milhões de mulheres e crianças morrem todos os anos por respirarem ar poluído nas suas casas”. [5] Problemas respiratórios e de visão ocorrem principalmente em mulheres e crianças porque elas passam um tempo significativo em ambientes fechados cuidando do fogo para cozinhar.
Outra crítica aos fogos tradicionais de lenha é a ineficiência no consumo de combustível. Os fogos tradicionais de lenha são muito eficientes na transformação de madeira em energia . No entanto, os fogos de lenha tradicionais são ineficientes na transferência da energia libertada para o recipiente de cozimento. A maior parte da energia liberada na madeira é desperdiçada no aquecimento do ar circundante, em vez de aquecer a panela. A transferência ineficiente de energia exige que o usuário utilize mais lenha, aumentando a quantidade de madeira colhida no ambiente circundante. O aumento da procura de madeira pode esgotar ainda mais o já stressado ambiente natural local.
A terceira crítica aos fogos de lenha tradicionais são as queimaduras infantis. “As queimaduras são bastante comuns em casas que usam fogo e podem ser fatais ou terrivelmente desfigurantes”. [3] As crianças podem cair facilmente no fogo porque os tradicionais fogos de lenha estão localizados no chão. As queimaduras desfiguram e deixam cicatrizes na vítima e a experiência pode ser muito dolorosa para a criança.
Referências e notas
- ↑ Innovation from Constraint (o mix de dança estendido) , Ethan Zuckerman, 10 de novembro de 2008.
- ↑Ir para:2,0 2,1 2,2 Foley, G., P. Moss e L. Timberlake. 1984. Fogões e árvores: quanta madeira um fogão a lenha economizaria se pudesse economizar madeira? Londres e Washington DC: Earthscan. Esta publicação aborda a própria natureza política dos programas de melhoria de fogões. O livro informa o leitor sobre: combustíveis domésticos, programas de fogões atuais e passados e por que programas de fogões melhorados devem ser usados. A principal vantagem desta publicação é o foco nos sucessos e fracassos dos programas de fogões e na capacidade do livro de se referir às experiências passadas das sociedades africanas com design melhorado de fogões. A principal desvantagem do livro é a falta de qualquer ideia de projeto ou construção para o projeto de fogões-foguete. Estão incluídas seções que se referem à medição da eficiência e ao desempenho dos testes.
- ↑Ir para:3,0 3,1 Bryden, Mark., Dean Still., Damon Ogle. e Nordica MacCarty. 2001. Projetando fogões de aquecimento a lenha aprimorados. Creswell, OR: Centro de Pesquisa Aprovecho.
- ^ Barnes, DF, K. Openshaw., KR Smith., e RV Plas. O que faz as pessoas cozinharem com fogões de biomassa aprimorados? Documento Técnico nº 242 do Banco Mundial. Série Energia. Washington, DC: Banco Mundial. Esta publicação do Banco Mundial apresenta uma comparação dos programas de fogões em todo o terceiro mundo. O artigo apresenta uma visão geral das lições gerais dos programas de fogões: preferências dos consumidores, design dos fogões, papel do governo e das agências doadoras e o papel dos subsídios. O artigo apresenta o papel da política na melhoria dos programas de fogões; informações consideráveis sobre o surgimento de programas governamentais de fogões estão incluídas no artigo. Vantagens de incluir a seção de mercado de fogões e preferências do consumidor. Este tópico não foi abordado especificamente em nenhuma outra publicação. A principal desvantagem desta publicação é o papel do editor. O Banco Mundial forneceu a este documento boas intenções que devem ser questionadas.
- ^ Witt, Mark., Kristina Weyer., David Manning. 2006. Projetando um fogão a lenha de estrume limpo e de alta eficiência: Lições de culinária com hambúrgueres de vaca. Creswell, OR: Centro de Pesquisa Aprovecho.