本文討論了當地食品的工業化，並提供了有關「當地食品」（工業化和非工業化當地食品）應如何區分的更多資訊。
「當地食物」的類型
「本土飲食文化」可分為兩種：工業化和非工業化的當地食品。
澄清「適當的食品製備、儲存、消費用具」中的文字
雖然，正如文章所述，不一定遵循美食/當地菜餚，但當地已知的保存食物的方法（參見http://en.wikipedia.org/wiki/Food_preservation）、烹飪方法（參見http://en .wikipedia.org/wiki/Food_preservation）、烹飪方法（參見http://en.wikipedia.org/wiki/Food_preservation） /en.wikipedia.org/wiki/Cooking#Methods_of_cooking）...將在某種程度上遵循；即仍可使用當地農作物）。
然而，整個概念相當複雜；我所說的「當地菜餚/烹飪」不一定會被遵循，我實際上是指當前的烹飪（很大程度上已經「西化/工業化」（即現在使用世界各地的食材/農作物） ) 不一定會遵循。然而，傳統美食（即土著人民的......）將被完全遵循。問題在於，人們應該在一般菜餚中做出區分；即大多數人（城市中的…）遵循的一種以及農村人遵循的一種。這些並不相同；如前所述，後者使用當地食材，而城裡人則不使用。因此，我的願景應該被視為「回歸永續作物」的願景，盡可能融合古老的美食。它不應該被視為一個想要將自己強加給當地居民的願景（遠非如此）。
至於這些當地食材/農作物是什麼，請參閱Agriculture_manual_2_1（清單還不完整，但我們可以進一步研究。
- 順便說一句 -當前的美食（已經非常“西化”（即現在使用世界各地的食材/農作物）） - 我還沒有看到很多西化。當然，人們去印尼或中美洲的美式快餐店，但大多數時候他們吃的是祖父母傳統的菜餚。這些變化更與方便有關（你可以在香袋中獲得非常好的印尼香料混合物，例如 Bamboe 品牌，儘管顯然不如一個好廚師從頭開始做）；和繁榮（特別是更多的肉）；類似於您提到的某些成分（特別是小麥粉、糖和味精）的廣泛供應。但也有許多當地特有的成分和混合物。我懷疑許多西方人會使用很多 picung nut、candnut 或「越南薄荷」（又名 Laksa 葉），但這些是東南亞不同地區的常見成分。 :-) -- Chriswaterguy 05:22, 2011 年 2 月 16 日（太平洋標準時間）
- 我所說的「美食西化」並不是指當地人開始採用西方美食，而是指當地食物的製作方式變得更加工業化（順便說一句，這種情況更難發現，但仍然發生） 。例如，如果您查看一鍋糖醋醬的成分，您會發現許多成分（儘管仍然是有機的）不一定是由當地農產品製成的。許多成分是由數千英里外生產的農產品製成的，和/或以工業化方式製造（即，您在標籤上看到的 E 數字通常是以非常工業化的方式製造的；這不是“它不是“壞”，因為它是“無機”，但儘管如此，以簡單、可持續的方式製造此類成分仍然很困難）。
從本質上講，我認為您可以將離網發電和電網發電進行類比。也就是說，城市中使用「西化」美食的人們可以與僅使用主電網的人進行比較，而那些使用真正本地美食的人們則使用離網電力生產。
將其推斷到現實生活中的情況：即，阿努塔群島的人們（參見http://en.wikipedia.org/wiki/Tribe_(TV_series)）生產自己的食物，可以與使用一般食物的人進行比較（=所羅門群島的西化）美食。他們消耗的食物並不相同，只有第一批人（實際上自己生產食物）才真正使用真正可持續的食物系統。
