Granja de polluelos salvajes

En el otoño de 2005, Sarah Brunner y Shail Pec-Crouse iniciaron una operación comercial de cría de pollos en Arcata, California. Los primeros cuatro meses ^{de la operación} se dedicaron a aprender de otros modelos exitosos , experimentar con diferentes equipos, sufrir pruebas y tribulaciones, ensuciándonos las manos y planificando mejoras para nuestro sistema. Durante todo este proceso, nos guiamos por nuestros valores fundamentales de crianza humanitaria y sostenibilidad .

Comenzamos con una bandada muy pequeña de 175 aves y decidimos probar dos modelos diferentes de crianza en pastura para ver cuál funcionaba mejor para nuestra situación. Comparamos los dos modelos observando la eficiencia, la pérdida por depredadores, el costo del impacto en la tierra, el uso de combustibles fósiles y la movilidad, que afecta fuertemente la eficiencia, el impacto en la tierra y el uso de combustibles fósiles. Después de trabajar con ambos modelos durante un par de meses, llegamos a la conclusión de que el modelo de tractor para pollos (CT) es el más apropiado para criar pollos de carne y el modelo de invernadero (HH) es más apropiado para criar gallinas ponedoras. El CT es mejor para la producción de carne porque es más rentable y móvil y hay menos depredación. El CT también es importante para el pastoreo de gallinas ponedoras durante sus primeros meses, ya que hay menos riesgos de depredadores. El invernadero es mejor para la producción de huevos porque acomoda cajas nido y perchas.

Nuestros modelos

Joel Salatin desarrolló un sistema de producción de carne de pollo en pastoreo utilizando "tractores de pollos" de 10' x 12', completamente cerrados en un extremo y cubiertos con red en el otro extremo.

En qué se diferencia nuestro tractor para pollos del modelo:

• El techo y el revestimiento de Salatin están hechos de aluminio. Nuestro CT utiliza policarbonato. El aluminio es mucho más duradero y reciclable, pero también es extremadamente caro. El precio del aluminio se ha disparado desde la publicación del libro de Salatin. El aluminio también es mucho más pesado y ya nos parece que el CT es un poco demasiado pesado para moverlo con facilidad.
• Salatin utilizó una red de plástico en el extremo abierto de sus CT. Usamos alambre de gallinero de 1 pulgada en el techo y tela metálica de un cuarto de pulgada en los costados. Salatin recomienda una red de plástico porque es liviana. También recomienda una tira de tela metálica en las 6 pulgadas inferiores del cuadrante noreste para proteger a los mapaches de entrar y agarrar a los pájaros. Decidimos usar la tela metálica en todo el perímetro para estar seguros. Usamos alambre en lugar de red porque no pude encontrar una red adecuada, el alambre parecía más a prueba de depredadores y me gusta evitar los materiales no reciclables o biodegradables.
• El diseño de Salatin utiliza más tirantes transversales para aumentar la durabilidad. Redujimos la cantidad de tirantes transversales para reducir el peso porque la estructura parecía ser lo suficientemente resistente con los tirantes que instalamos. También utilizó un alambre y un tensor para evitar que se extendiera en la parte inferior a lo largo del tramo de 10 pies. En cambio, utilizamos un 2x2 porque podíamos colocarle un soporte central para el techo, actuaba como percha y era menos probable que las gallinas tropezaran.
• El diseño de Salatin no incluía dormideros. Añadimos tres dormideros de 3 metros para que los pájaros tuvieran un lugar donde dormir lejos del suelo. A las gallinas les gusta dormir en los dormideros y eso las ayuda a mantenerse secas durante la temporada de lluvias.

El diseño en el que basamos nuestro invernadero:

• una operación de corral en libertad en el condado de Marin que utilizó un invernadero de aro idéntico
• El "Eggmobile" de Joel Salatin, que es un gallinero destartalado sobre ruedas y la misma cerca eléctrica que utiliza.

En qué se diferencia nuestro invernadero del modelo:

• Combinamos el invernadero con la cerca eléctrica.
• Nuestro HH tiene ruedas, no patines, por lo que se puede mover a mano en lugar de con un tractor. Esto permite moverlo con más frecuencia.

Materiales para invernaderos

• 10' x 18' y 8' de alto
• El techo de lona de plástico está sujeto sobre nervaduras de tubería de acero inoxidable.
• Marco de acero unido a un nuevo marco de 6x8 tratado a presión
• Parte inferior de tela metálica cuadrada de 1"
• cinco postes de percha de 10 pies de largo
• Se prevén 30 cajas nido
• 2 comederos colgantes tipo balde, un bebedero colgante de 7 galones
• Casa de aro comprada en Internet, vendida como garaje portátil
• Costo: alrededor de $500 más $500 de envío
• Capacidad: 175 ponedoras adultas
• red eléctrica
• Cargador solar
• Costo: $1600

Materiales para tractores de pollos

• 10' x 12' x 2'
• La madera es 95% reciclada, 2% certificada SFC y 3% nueva y donada.
• Tela metálica
• alambre de gallinero
• Cubierta de plástico corrugado con contenido reciclado
• Herrajes varios (bisagras, tirantes, etc.)
• La mitad del tractor está rodeada de alambre y la otra mitad está rodeada de material plástico para techo para proteger a las gallinas del clima y mantener el alimento de las gallinas seco.
• El CT se mueve deslizando un carro debajo de un extremo y tirando con una manija en el otro extremo. Estamos en el proceso de conseguir un carro de 4 pies de ancho hecho a medida para facilitar la movilidad. Todavía tenemos que instalar un asa en el lado del carro del CT para que sea más fácil colocar el carro debajo del CT y para que sea posible colocar el carro en cualquier lado y tirar del CT en cualquier dirección.
• Durante nuestra primera prueba con el CT, simplemente les dimos de beber a las gallinas con un bebedero de 4 galones que se encuentra en el suelo. Sin embargo, para un traslado más eficiente, compramos un bebedero de campana que cuelga del techo y se alimenta por gravedad desde un balde que se encuentra en la parte superior del CT. Todavía tenemos que trabajar en el lastrado del bebedero de campana para que funcione completamente.
• Al principio alimentábamos a los polluelos en el CT con un comedero de bambú, pero no tenía suficiente capacidad. Ahora usamos un comedero con balde, pero todavía estamos trabajando para perfeccionar el sistema de alimentación y estamos considerando comederos de bambú más grandes.
• Costo: $400
• Capacidad: 40 ponedoras adultas o 85 pollos de engorde juveniles

Comparación entre un invernadero y un tractor para gallinas

Depredadores

Perdimos más aves en el invernadero a causa de los depredadores que en el tractor para gallinas. Sospechamos que la culpable era una comadreja que se las arreglaba para atravesar o pasar por debajo de la cerca eléctrica, aunque una noche de depredación pudo haberse debido a que no se había instalado correctamente la cerca eléctrica. Durante el día, la falta de redes sobre las gallinas que pastan las hace vulnerables a los halcones, especialmente cuando son pequeñas.

Movilidad

El HH es muy difícil de mover con las manos. Es extremadamente pesado y se necesitan dos personas empujándolo o un camión para moverlo.

Al principio, el CT era difícil de mover, pero ahora es mucho más fácil desde que se usa una plataforma rodante personalizada que lo ayuda a desplazarse por el suelo. Sin embargo, es difícil moverlo a largas distancias, lo que resulta problemático si es necesario trasladarlo a un nuevo pastizal o cerca de una toma de corriente para realizar reparaciones.

Impacto sobre la tierra

Nuestro primer modelo de gallinero no tenía piso y, a pesar de mover el gallinero cada pocos días, el suelo del interior tenía una concentración demasiado alta de heces. Instalamos un nuevo piso de alambre y lonas debajo para recoger las heces de modo que el suelo debajo del gallinero no se desgastara demasiado. Sin embargo, el terreno justo afuera de la entrada todavía recibía depósitos fecales excesivos y pastoreo. El resto del recinto fue pastoreado y defecado de manera bastante uniforme y se recupera (con un nuevo y exuberante crecimiento) en una o dos semanas después de que se trasladaron las gallinas.

El CT provoca un pastoreo más intenso, pero las aves se trasladan cada día, lo que evita el pastoreo excesivo. Después de trasladar el CT, el pasto se recupera en una o dos semanas. Las heces se esparcen excepto en el rincón donde duermen, pero esta acumulación es lo suficientemente pequeña como para que el pasto las absorba en dos o tres semanas.

Eficiencia

El montaje de la HH requiere más tiempo para su traslado. Hay que desmontar la cerca, mover la HH y volver a colocar la cerca, pero da cabida a muchas más aves: al menos cuatro veces la cantidad de ponedoras y el doble de aves de engorde.

El CT es mucho más rápido de mover, pero no puede acomodar gallinas ponedoras fácilmente porque las cajas nido agregan mucho más peso al CT.

Uso de combustibles fósiles

Actualmente el HH requiere de un camión para trasladarse con una persona

El TC se mueve únicamente con la mano

Costo

El costo total del HH fue de $1600, o aproximadamente $10 por capa en el primer año.

El costo total del CT fue de $400, más aproximadamente $10 por ponedora o $5 por pollo de engorde en el primer año.

Alojamientos

El HH cuenta con un área mucho más grande protegida de la lluvia en la que se pueden ubicar cajas nido y refugios. Los refugios son importantes para mantener a las aves alejadas del suelo frío y húmedo durante la temporada de lluvias.

El CT puede equiparse con cajas nido y perchas, pero estos elementos lo hacen demasiado pesado para el traslado diario. Los pollos de engorde solo se crían en verano, por lo que las perchas en el suelo no son una gran preocupación.

Incorporando el medio ambiente en la agricultura

Existe una gran cantidad de información disponible en libros, películas y sitios web sobre las prácticas insalubres, insostenibles e inhumanas de la cría industrial de pollos. En lugar de reproducir ese trabajo, hemos recopilado a continuación una lista de formas en las que un tractor para pollos y un invernadero de aro móvil son una mejor manera de criar pollos para carne y huevos.

Tractores para pollos y gallineros móviles:

• Permitir que las gallinas sean trasladadas a pastos frescos cada día o dos, lo que evita que el pasto sea pastoreado en exceso.
• Detener la acumulación de grandes cantidades de heces en el área utilizada por las gallinas.
• Prevenir los problemas de salud creados por los pollos que se paran sobre sus propias heces, un problema común en las explotaciones avícolas que no son móviles.
• Distribuya las heces sobre el pasto de manera que se depositen en cantidades que un pasto saludable pueda absorber y utilizar. Esto evita que las raíces de las plantas se quemen y la toxicidad del nitrógeno en el suelo por el exceso de heces, al mismo tiempo que fertiliza el pasto para estimular un crecimiento más rápido y frondoso.
• Proporcionar a las gallinas acceso a materia vegetal fresca, que es una parte natural de la dieta de las aves de corral. El pasto fresco hace que las aves, la carne y los huevos sean más saludables. Las gallinas con acceso a la vegetación producen huevos y carne que contienen menos colesterol y un menor porcentaje de grasas saturadas. Puedes ver esta diferencia cuando cocinas una gallina convencional y una gallina criada en pastura una al lado de la otra: la grasa de la gallina convencional es blanca y dura a temperatura ambiente, lo que indica un alto contenido de grasas saturadas. La grasa de la gallina criada en pastura es amarilla y blanda a temperatura ambiente, lo que indica un mayor contenido de grasas insaturadas.
• Reducir el consumo de piensos preparados. Los piensos se componen principalmente de cereales y soja, que podrían administrarse de forma más eficiente a las personas que a los animales. La reducción del consumo de piensos también reduce el uso de combustibles fósiles relacionados con el cultivo, la cosecha, el envasado y el transporte de los piensos.
• Proporcionan más espacio para moverse que las aves enjauladas. Esto elimina el picoteo excesivo y el canibalismo, por lo que no nos vemos obligados a despicotear (cortar la mayor parte del pico superior y parte del pico inferior) a las aves.
• Prevenir una reducción en la diversidad de invertebrados debido a la presión constante de las aves en busca de alimento. La rotación de pastizales confina más a las aves, aliviando la presión sobre la comunidad de invertebrados y asegurando que siempre haya pastizales a los que las aves no tengan acceso. Esto permite que las poblaciones de invertebrados se reproduzcan y se mantengan saludables.

• 

  El pastoreo excesivo ocurre

• 

  El pastoreo excesivo requiere recuperación

• 

  Ejemplo de buen pasto

• 

  Ejemplo de recuperación de pastizales

Otros aspectos sostenibles de nuestra operación

Razas patrimoniales

Conservar la diversidad de variedades de plantas y razas de animales es importante para proteger contra enfermedades y mantener la capacidad de producir productos que se desarrollen bien en un clima particular. Comenzamos con una variedad de razas para ver qué funcionaba mejor para nosotros en nuestras condiciones climáticas y de pastura. Dos de las razas, Production Red y Black Star, son razas industriales. Las otras siete razas son todas razas tradicionales. Incluyen Minorca y Brown Leghorn, que son estrictamente ponedoras de huevos, Araucana, Barred Rock, Australop y New Hampshire Red, todas las cuales son variedades de doble propósito.

Algunos componentes insostenibles de nuestra explotación y posibles soluciones

• Importación de granos y soja . La importación de granos y soja del Medio Oeste para piensos funciona en contra de nuestro objetivo general de producir una proteína local sostenible.
• Cultivar cereales nosotros mismos o encargar cereales a un agricultor local. Tanto la avena como el trigo se pueden cultivar en el clima de Arcata y se cultivaban a principios del siglo pasado. Cultivar cereales nosotros mismos supondría una inversión mucho mayor de tiempo y tierra y sería difícil producir sin inversiones en maquinaria. Otra desventaja es que la maquinaria requeriría combustible fósil, aunque podríamos hacer funcionar los equipos agrícolas con biodiésel reciclado local. Sin embargo, el suministro local de biodiésel es limitado y es posible que no alcance para sustentar a muchos agricultores o a muchos más residentes. Si cultiváramos nuestros propios cereales, podríamos reducir significativamente los desechos de producción que son comunes en las granjas que solo cultivan cereales: dejaríamos a nuestras gallinas en el campo de cereales después de la cosecha para que espiguen.
• Cultivar una fuente alternativa de proteína ya que la soja no crece bien aquí.
• Utilice subproductos de pescado de la pesca local como fuente alternativa de proteínas. Esto puede funcionar bien, pero el pescado no es un componente natural de la dieta de las aves de corral. La bioacumulación de metales pesados ​​y toxinas que se encuentran en el pescado también es motivo de preocupación.
• Pollitos importados. Nuestra primera camada de pollitos nació en un criadero de Iowa. Todos los criaderos están fuera del estado.
• Nuestro objetivo es tener una bandada de cría para producir nuestros propios pollitos. Necesitamos investigar si esto es económicamente viable, ya que requiere que tengamos gallinas que críen pollitos para nosotros o que invirtamos en una incubadora. Las gallinas madres son más atractivas, ya que tienden a reducir las pérdidas de pollitos y hacen que los pollitos estén felices, pero las gallinas madres no producen huevos para la venta y al mismo tiempo siguen comiendo alimento costoso.
• Las gallinas también probablemente necesiten su propio recinto para criar a los polluelos. Si utilizamos una incubadora, las gallinas que producen huevos fértiles seguirán poniendo huevos para el mercado. Los huevos fértiles también requieren gallos que se alimentan de pienso y no producen huevos, pero pueden ayudar a proteger a la bandada de los depredadores y aumentar la producción de huevos de las gallinas.
• Farming away from home. Not living on the farm requires transportation to the farm which can be done by bike, but is often done with fossil fuel because of time constraints and hauling. The gas gets expensive but land lease is cheap. Not having the flock at home also increases mortality because we cant just run out the back door to check and see how high the creek is when it is raining or check to make sure the chicks are content with no drafts.

Primary Challenges:

• Feed costs are high because the cost of grain has been going up. Chickens tend to waste a lot of feed by scratching and flinging food out of the feeders. We haven't figured out how to stop this when they're chicks, but we did redesign our bucket feeders to have a deeper tray with a shallower depth of food, which has reduced food waste by 90%.
• Predators are a huge concern because a lot of money goes into each bird before she begins to lay eggs and money starts to come back. Chickens don't start laying until they are about 5 months old and only lay prolifically for about 2 years. This means we must feed them for a long time before we get a return. If we lose a layer after the first few months we lose a lot more than if we lose a meat bird which only costs money for about 2-3 months before butchering.

Update 2007 - $25,000 WINNERS

Shail Pec-Crouse and Sarah Brunner won $25,000 in the 2007 economic fuel competition with their mobile slaughter unit business plan. [1]

Update 2007/2008 - Change of usiness ownership

Since winning the business plan competition, Shail Pec-Crouse decided to leave Wild Chick Farm to pursue other endeavors. Sarah Brunner continues as the sole owner of the business. Sarah is now in the process of rebuilding the pastured poultry farm at a new location in the Arcata bottoms. The new farm will be utilizing 40 acres of lush perennial pasture grasses owned by a local grass-fed beef rancher. In collaboration with the rancher, Sarah will graze poultry in rotation with the beef cattle. This multi-species utilization of pasture land is a mutually beneficial relationship ecologically and economically. Following behind the cattle, the poultry enjoy the shorter grass left by the cattle and in return they help sanitize the fields of fly larvae that would otherwise infect the cows with parasites.

Stay posted for new updates on the progress of the new farm site or request to be added to the email list serve at wildchickfarm@gmail.com. Also, an official Wld Chick Farm website is in the works and is scheduled to be online this spring 2008. An announcement will go out to all emails on the list serve.

Bios

Sarah Brunner

Sarah creció en los suburbios del condado de Marin, al norte de San Francisco. Se mudó a Arcata, California, para asistir a la Universidad Estatal de Humboldt y estudiar desarrollo sustentable. Los intereses de Sarah finalmente se agudizaron para incluir todo lo relacionado con la agricultura y, después de graduarse en HSU, trabajar en varias granjas locales y administrar un mercado agrícola local, ella y su esposo adoptaron su primera bandada de gallinas ponedoras. Hasta ese momento, la mayor parte de la experiencia agrícola de Sarah fue con cultivos de hortalizas en hileras. Pero rápidamente se familiarizó con la nueva camada de gallinas y desarrolló un gran aprecio por el ganado... y desde entonces no ha mirado atrás.

En el otoño de 2005, invitó a Shail a unirse a ella para desarrollar un negocio de granja avícola.

Shail Pec-Crouse

Me hice vegetariano a los 13 años y vegano a los 19. Mis razones para tener una dieta más restringida se debían principalmente al impacto ambiental de la cría de animales y a las condiciones atroces en las que se crían hoy en día la mayoría de los animales destinados al consumo.

A medida que mi comprensión de los impactos ambientales de la dieta estadounidense se fue haciendo más sofisticada, comencé a analizar más de cerca mi dieta y mis razones para no comer determinados alimentos. Comencé a comprar solo alimentos orgánicos y luego, la mayor cantidad posible de alimentos locales.

El otoño pasado, mi amiga Sarah estaba considerando la idea de tener una granja de pollos y le dije que me interesaría unirme a ella, ya que me apasiona criar animales y estaba entusiasmado por cultivar mi propia comida.

Datos de la página

Autores	Careyksmith y Lonny Grafman
Licencia	Licencia CC BY-SA 3.0
Derivados	Huhnchen de paseo
Idioma	Inglés (es)
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Impacto	1.355 visitas a la página
Creado	17 de abril de 2007 por Anonymous1
Modificado	18 de agosto de 2022 por Irene Delgado
Citar como	Careyksmith , Lonny Grafman (2007–2022). «Wild Chick Farm» (Granja de polluelos salvajes) . Appropedia . Consultado el 25 de julio de 2024 .
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