Мащерката ( Thymus vulgaris , обикновена мащерка) е издръжливо многогодишно тревисто растение със силен, приятен аромат. Стъблата обикновено са дървесни в основата и има много малки листа. Това е подхраст, който расте до ниско ниво, приблизително 20 см или 8 инча височина (разпространението му е подобно). Цветът на листата варира от зелен до сиво-зелен, жълт и пъстър.
Римляните и гърците са използвали мащерката като кулинарна билка, ценена заради своя аромат и вкус.
Съдържание
Отглеждане на мащерка
- Изберете семена или резници. Дали не сте избрали семена или резници зависи от сорта мащерка, тъй като някои се справят по-добре в единия от другия. Резниците растат по-бързо от разсада. Най-добре е да вземете резници, когато растението не цъфти. За да вземете резник:
- Вземете резниците през лятото, когато е топло; ако е студено, резниците са склонни да изгният.
- Изберете резниците от стара дървесина (проверете за "щракане", това е зоната, която ще използвате), която е по-близо до почвата. Опитайте се да вземете парче с пета (част от основното стъбло).
- Засадете резниците във влажна почва. Растете на полусянка (резниците ще умрат, ако бъдат поставени на пълно слънце, докато образуват корени). Оставете да се установят поне половин година, преди да обмислите трансплантация на окончателното им място за отглеждане.
- Засадете шестмесечния резник или разсад. Изберете място с чакълеста, камениста почва. Мащерката предпочита бедна почва, която се дренира добре. Предпочита се почва, която е леко варовита, но ще расте и в леко кисела почва. Мащерката ще расте зле във влажна почва. Мащерката обича пълно слънчево греене, но ще толерира и леко сенчесто място, при условие че получава малко слънце през деня.
- Ако предпочитате, отглеждайте в контейнер на закрито или на верандата.
- Поставете повече от едно растение мащерка на приблизително 30 см/12 инча едно от друго.
- Растете на пълно слънце. Някои видове мащерка ще се справят на полусянка, но не отглеждайте мащерка на сянка или няма да успее да вирее.
- Оставете мащерката да расте сама. Не го хранете. Ако го направите, то ще произведе много листа с намален вкус и аромат и растението ще стане по-податливо на болести.
Мащерката трябва да се поддържа на топло през зимните месеци и се нуждае от защита в сурови зимни условия. Ще оцелее при леки студове, но силните студове ще навредят на растението.
Препоръчително е да вземате резници от вашите растения с мащерка на всеки три до четири години. Използвайте тези резници, за да отгледате нови растения мащерка, като гарантирате, че имате непрекъснато процъфтяващи растения мащерка в градината.
Възможно е да се раздели мащерка. За да направите това, отрежете малко парче от корена заедно със дръжката. Напълнете контейнер със същата почва, от която е извадено растението. Добавете разделеното парче към почвата. Поливайте добре, за да започнете, но след това го дръжте сравнително сухо (както за установеното родителско растение). След време трябва да пусне корени и да е готово за засаждане в градината.
Беритба на мащерка
- За готвене веднага: Нарежете мащерката на върховете сутрин и я използвайте веднага за най-добър вкус.
- За сушене: Нарежете цялото растение до около 5 см/2 инча от земята. Реже се преди да е цъфнало.
Събирането на семена от мащерка не е за хора със слаби сърца. Много е малко и ще трябва да използвате нещо, с което да хванете семената. Най-лесният начин е да поставите върха на найлонов чорап върху цветята. Изчакайте няколко дни, след това махнете чорапа и с късмет ще съберете малко семена. Използвайте тави за разсад, за да отгледате семената, като засявате плитко. Сместа за отглеждане на семена трябва да е влажна, а не мокра. Дръжте на топло място и очаквайте да видите семената да покълнат след три до четири седмици. Покълналите разсади се нуждаят от редовно поливане, без да ги преовлажняват и трябва да се пазят от пряка слънчева светлина, тъй като те все още се формират. Когато пораснат до около 5 см, те са готови за засаждане в градината.
проблеми
Повечето проблеми при отглеждането, свързани с мащерката, включват: твърде много поливане, подхранване с твърде много торове, отглеждане на твърде студено или влажно място или отглеждане на сянка.
Ако мащерката не е достатъчно ароматна, може да расте в почва, която е твърде богата, може да е била преполивана с вода или да е отглеждана в твърде хладен климат. За да увеличите нивото на аромата на мащерката, отглеждайте в бедна почва, която не съдържа твърде много азот, не поливайте твърде много, не подхранвайте растението и го дръжте на пълно слънце. Мащерката е склонна да бъде ароматна, когато цъфти (средата до края на лятото), така че оставянето на реколтата дотогава е логично.
Внимавайте, ако отглеждате няколко вида мащерка в непосредствена близост; те могат да се опрашват кръстосано. Това може или не може да е предимство!
Ако се опитвате да получите корени от резници от мащерка във вода, не се изненадвайте, ако всичко, което растението прави, е да остане свежо, но не успее да произведе корени. Използвайте метода с почвата, описан по-горе, или използвайте мащерката при готвенето.
Сушене на мащерка
Готова за сушене връзка мащерка.Мащерката може да се изсуши и съхранява в продължение на много месеци за използване в готвенето. Закачете на купчини с хартиен плик, завързан около него (за улавяне на листата) или поставете върху тави/тави за печене. Оставете да изсъхне на въздух.
Ако използвате микровълнова, мащерката може да се изсуши и в микровълнова.
Ако искате да замразите мащерка, това може да стане. Нарежете на малки клончета и замразете в торбички.
Използване на мащерка като кулинарна билка
Мащерката може да се използва прясна или сушена. Има много начини за използване на мащерка в готвенето, като например:
- Добавете към смесите за пълнеж.
- Използвайте като част от букет гарни .
- Добавя се към супи, гювечи и месни ястия.
- Потопете се в оцет и масла за овкусяване с мащерка.
- Добавете към печени зеленчуци.
Мащерката има силен вкус, така че използвайте пестеливо.
Медицинска употреба на мащерка
Мащерката има различни медицински приложения. Използва се за неща като:
- Антисептично, антибиотично и противогъбично средство.
- Дезодорант.
- Против пърхот и балсам за коса.
- Контрол на акнето.
- Кашлица и настинки (вътрешни). Прави добра гаргара при тонзилит и млечница в устата.
- Изчистване на лигавицата.
- Мехлем за порязвания и натъртвания.
Мащерката не трябва да се приема като лекарство по време на бременност.
Други употреби на мащерка
Някои други употреби на мащерка включват:
- Пчелите обичат мащерка; използвайте го, за да ги привлечете в градината.
- Използвайте между паветата, за да отделите прекрасен аромат, когато се стъпва.
- Мащерката може да се отглежда като "моравна площ", при условие че не е в конкуренция с действителната морава трева (която ще я измести). Тази морава не изисква косене.
