حیوان حیوانی، معمولاً گوشت گاو یا گوسفند.پیه گراز به نام خوکمعروف است .
برای تمیز کردن پیه، در ظرفی با مقدار مساوی آب ذوب کنید. به شدت هم بزنید. اجازه دهید خنک شود و دوباره راحت شود. پیه را برداشت و لایه زیرین را از بلوک بتراشید.
شمع دودی درست می کند.
حالت دهنده کمی برای پوست ایجاد می کند، اما به نرمی و سختی صابون می افزاید. پیه بوی مشخصی دارد که پوشاندن آن مشکل است. بیشتر صابون های پیشگام با پیه ساخته شدند.
برای درست کردن پیه
به قصابی یا خواربار فروشی که یک گوشت پیشخوان واقعی دارد و چند پوند ضایعات گوشت گاو را می خواهید ببینید. ممکن است قصاب به شما خنده دار نگاه کند. جزئی برای چه چیزی می شود، و ظاهر خنده دار معمولاً از بین می رود. مطمئن شوید که متوجه شوید که فقط گوشت گاو را می بینید. گوشت خوکگوشت خوکرا می سازد که قوام متفاوتی نسبت به پیش دارد. ابتدا با قصاب تماس بگیرید، زیرا گوشت برش‌ها معمولاً پس از قلم‌های صبحگاهی، همه ضایعات را بیرون می‌ریزند. برخی از مکان ها برای ضایعات دریافت هزینه ای دریافت نمی کنند. اگر بیش از یک پوند نیکل داشته باشید، شما را از بین می برند.
پنج تا ده پوند مقدار خوبی برای شروع است. آن را با آب خنک بشویید، تمام ضایعات گوشت را جدا کنید. را به قطعات کوچک خرد کنید. هرچه قطعات کوچکتر باشد، بهتر می شود، اما بعد از مدتی خسته کننده است، بنابراین معمولاً قطعات را به انگشت شست خود برش می دهم.
یک قابلمه بزرگ را پر کنید - من از قابلمه استاک یا قابلمه کنسرو استفاده می کنم - 1/3 تا 1/2 از ورزش و تا حدود یک اینچ از بالا با آب. آن را روی اجاق گاز با حرارت متوسط قرار دهید. تهیه پیه می تواند یک کار نسبتاً بدبو باشد، بنابراین پنکه را در هود اجاق گاز خود روشن کنید، پنجره را باز کنید، یک پنکه را در آشپزخانه قرار دهید یا چیز دیگری. آب را به جوش بیاورید و چند ساعت در آنجا نگاه دارید و هر 15 تا 20 دقیقه هم بزنید. هر کف یا خونی که ممکن است بالا بیاید را از بین ببرید. در حین پخته شدن حتما آب بیشتری اضافه کنید. صبور باش. آنچه پیه و از آنها خارج می شود، آب از تکه های باقی می ماند به چیزهای کوچک خاکستری زشتی به نام «ترق و ترق» کوچک می شود.
قابلمه را از روی حرارت بردارید و با سوراخ دار یا سیوی ترکش را بردارید. اگر واقعاً می‌توانید، می‌توانید آنها را دوباره رندر کنید تا آخرین ذره از آنها خارج شوند. من معمولا آنها را بیرون می اندازم. مایع را صاف کنید - با احتیاط! - چند پارچه پنیر را در یک کاسه بزرگ مخلوط کنید و بگذارید تا خنک شود. بعد از دو ساعت داخل یخچال تا خنک شود.
وقتی سرد شد آن را بیرون بیاورید و مواد سفید را از روی آن جدا کنید: این پیه است. آب زیر خاکستری و تند و زننده خواهد بود و ممکن است یک لایه ژلاتین به ته پیه بچسبد. آب و ژلاتین را دور بریزید و کف کیک پیه را تمیز کنید. اگر پیه به طور کامل رند شود، صاف، رنگ یکنواخت و بافت صاف خواهد شد. اگر در اتاق مایل به زرد، نیمه مایع، دانه ای یا روغنی به نظر می رسد، آن را در یک مقدار مساوی آب قرار دهید، آن را به جوش آورید، در ظرفی صاف کنید و دوباره خنک کنید. بریزید. و ناخالصی هایی که به ته می رسند. ممکن است لازم باشد این کار را دو یا سه بار انجام دهید تا همه ناخالصی ها از بین بروند.
کیک تمام شده پیه را در پلاستیک بپیچید و در یخچال نگهداری کنید. تا یکی دو ماه تازه می ماند.
پیه گاو دارای نقطه ذوب 35-40 درجه است. سی.
پیه گوسفندی دارای نقطه ذوب 45-45 درجه است. سی.