スイートシセリーまたはシセリー( Myrrhis odorata ) は多年生のハーブです。香りのある繊細な植物で、ラテン語の名前は「芳香のある香水」を意味します。昔はコテージガーデンでよく栽培されていましたが、今でも家庭菜園に植えると素敵です。丈夫な植物です。[1]
説明
スイートシシリーは、薄緑色の羽毛のような柔らかい葉を持っています。
花は白色で、開花後に長い鞘を形成します。
スイートシシリーは、夏の間、高さ約 1 ～ 1.5 メートル、つまり約 3 フィートまで成長します。冬を越すと、この植物はすぐに枯れてしまいますが、春先に再び暖かくなり始めると、再び成長します。
スイートシセリーを育てる
スイートシセリーを育てるには、日当たりの良い場所か半日陰の場所を選びます。[1]この植物は秋または春に種子で繁殖させることができます。[1]
開花が終わったら花茎を切り落とすと、新たな成長が促されます。しかし、花をそのままにしておくと、種子が熟して再び種をまいたり、スパイスとして料理に使用したりできます。葉を料理に使う必要がある場合は、開花させないでください。開花中に葉の風味が失われます。[2]
スイートシセリーの用途
料理
スイートシセリーの葉は、ブラックカラントやグーズベリーなどの酸味のあるベリー類に加えると、その甘さで酸味を和らげることができます（これが名前の「スイート」の由来です）。
葉はサラダとして生で食べることができ、アニスのような風味があります。[2]野菜と一緒に調理すると、あらゆる野菜の酸味を抑えることができます。[2]
葉は乾燥させて冬に使うこともできる。[2]
根は、あまり古くなければ、生でも調理しても食べることができます。[2]
種子にはアニスのような風味があり、香料として、また噛むと口臭予防としても使える。[2]
スイートシセリーの葉からお茶を作ることもできる。[2]
動物に優しい
スイートシセリーは冬の後に最初に咲く花の一つで、蜜を求める昆虫（ミツバチ、ハエ、カブトムシなど）が早い時期に食料源を見つけるのに役立ちます。[1]
この植物は野生動物を引き寄せることでも知られている。[2]
薬用
この植物は芳香性があり、駆風作用、去痰作用、健胃作用があり、漢方薬として用いられる。[2]この植物の用途には、鼓腸や咳の軽減、胃刺激剤、創傷軟膏などがある。[2]
薬用目的でハーブを使用する場合は、まず徹底的に調査してください。
研磨
スイートシセリーの未熟な緑の種子と葉を砕いて家具を磨くのに使えます。砕いてから木の表面（特にオーク）に塗ると、光沢のある磨き粉ができます。[2]心地よいナッツのようなアニスのような香りが残ります。
