Figura 3. Puesta en marcha de la estufa
La prueba de distribución de calor fue desarrollada por el Grupo Interdisciplinario de Tecnología Rural y Apropiada ( GIRA ) ubicado en Pátzcuaro, Michoacán, México. Esta prueba fue diseñada para medir la distribución de calor a través de las superficies de cocción y la chimenea de la estufa Patsari . Puede adaptarse a otros tipos de estufas.
Objetivo
Medir y caracterizar la distribución del calor a lo largo de las superficies de cocción de una estufa.
Propósito y antecedentes
La distribución del calor es una medida importante del rendimiento de la estufa. La distribución del calor a través de las superficies de cocción de una estufa determinará qué tipos de alimentos se pueden preparar simultáneamente. No se puede definir una distribución ideal del calor porque depende en gran medida de las preferencias del usuario. Sin embargo, con respecto a la estufa Patsari , los usuarios en Michoacán, México, han observado que cuando el comal principal está a la temperatura óptima para cocinar tortillas, los comales secundarios no tienen suficiente calor para hervir agua. Algunos usuarios se quejaron de esto, mientras que otros dijeron que les gusta poder usar los comales secundarios como calentadores mientras cocinan tortillas. Por el contrario, cuando los comales secundarios están lo suficientemente calientes como para hervir agua, el comal principal está demasiado caliente para cocinar tortillas. Aunque esto puede ser una limitación con el diseño de la estufa que se ha optimizado para la eficiencia del consumo de combustible en lugar de la distribución máxima del calor, es, sin embargo, un ejemplo de por qué esta es una métrica importante para comprender el rendimiento de la estufa. Puede haber una compensación entre la eficiencia y la distribución del calor, en donde las estufas más eficientes tienden a tener una distribución de calor menos uniforme. Esta posible relación es algo que está siendo investigado por GIRA y es parte de la razón por la cual existe interés en una prueba de distribución de calor para estufas.
Procedimiento
- Marque los puntos de medición en las superficies de cocción de la estufa de manera uniforme y repetible. Si está realizando la prueba en una estufa Patsari, marque los puntos como se especifica en la Figura 1 para que los resultados sean comparables con las pruebas en curso en GIRA . Si está realizando la prueba en otra estufa, los puntos de medición deben elegirse para capturar una buena distribución de todas las superficies de cocción, así como de la chimenea.
- Encienda la estufa con el fuego en frío y con una cantidad de combustible excedente. Mantenga la estufa encendida durante 1 hora.
- Mida aproximadamente 2 kg de madera. Limpie la cámara de combustión de restos de madera, carbón y cenizas de la combustión anterior. Con métodos locales adecuados (¿acetato?), encienda la estufa.
- Después de diez minutos, mida y registre la temperatura de cada punto, incluida la chimenea.
- Repita el paso cuatro cada diez minutos durante una hora (6 series de mediciones). Si se necesita más leña para que la estufa siga ardiendo bien, mida y registre cuidadosamente la masa de los trozos adicionales.
- Apagar el incendio.
- Pesar la madera, la ceniza y el carbón restantes.
- Repita los pasos tres a siete tres veces.
- Imágenes de pruebas de distribución de calor
Figura 1. Distribución de los puntos de medición de la cocina Patsari
Figura 2. Medición de la masa del combustible.
Figura 3. Puesta en marcha de la estufa
Análisis
Descarte la primera medición de cada una de las tres pruebas. Calcule el promedio de las 15 mediciones de temperatura restantes para cada punto de la superficie de cocción.
