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ÓLEOS ESSENCIAIS
PRODUÇÃO EM PEQUENA ESCALA
Óleos essenciais são óleos voláteis a vapor destilados de materiais vegetais e representam o sabor e aroma típicos de uma planta em particular. Eles são encontrados em flores, folhas, raízes, sementes e cascas e encontram uso principalmente em perfumaria e aromatizantes. O teor de óleo essencial do material vegetal é baixo, tipicamente de 1 a 3% do peso da planta. Eles são, portanto, produtos de baixo volume e valor muito alto. Isso os torna culturas atraentes para pequenos produtores remotos, onde altos custos de transporte impedem o transporte de culturas comerciais de menor valor.
Os óleos essenciais contêm uma mistura complexa de componentes e é essa mistura que dá a "nota" que os especialistas reconhecem. A Tabela 1 mostra os constituintes importantes de alguns óleos essenciais comuns.
| Nome | Parte da planta usada | Nome botânico | Constituintes importantes | Usos |
|---|---|---|---|---|
| Capim-limão e Citronela | Folha | Cymbopogon spp | Citral, Citronela, Terpenos | Desinfetante de perfumaria |
| Eucalipto | Folha | Eucalyptus globulus, Eucalyptus citriodora, mergulhos de eucalipto, | Cineale, Citronela, Terpenos | |
| Canela | Folha | Canela zeylanicum | Eugenol | Usado para fazer baunilha artificial |
| Cravo | Broto | Eugenia caryophyllus | Eugenol | Aromatizantes para Odontologia |
| Terebintina | - | Pinus spp | Terpenos | Tintas |
| Lavanda | Flor | Lavandaintermedia | Linalol | Perfumaria |
| Sândalo | Madeira | Álbum Santalum | Sanatórios | Perfumaria |
| Noz-moscada [1] | Noz | Myristica fragrans | Miristicina | |
| Amêndoa | Noz | Prunis communis | Benzaldeído | |
| Coentro [2] | Semente | Coriandrum sativum | Terpenos de Linalol |
Tabela 1 - Óleos essenciais
A qualidade do óleo obtido de uma espécie específica será influenciada por onde ele é cultivado e como ele foi processado. Novos produtores provavelmente encontrarão resistência dos compradores, pois este é um mercado muito conservador, dependendo em grande parte da confiança em relação ao fornecimento e à qualidade. Produtores e compradores também guardam de perto informações e "segredos". Uma vez que relacionamentos comerciais estabelecidos são feitos, no entanto, mercados confiáveis podem ser conquistados.
Os óleos essenciais podem ser divididos em duas grandes categorias:
- Óleos de grande volume que são geralmente destilados de material folhoso, como capim-limão, citronela e folhas de canela. Óleos de limão, lima e laranja também são produzidos em quantidades muito grandes.
- Óleos de pequeno volume que geralmente são destilados de frutas, sementes, brotos e, em menor grau, flores, por exemplo, cravo, noz-moscada, coentro, vetiver e óleos de flores.
Colheita
A colheita correta é muito importante. O teor de óleo essencial varia consideravelmente durante o desenvolvimento da planta e até mesmo a hora do dia. Se a planta for colhida na hora errada, o rendimento do óleo ou sua qualidade podem ser severamente reduzidos. Os óleos essenciais geralmente estão contidos em glândulas de óleo, ou veias que são frágeis. O manuseio inadequado quebrará essas estruturas e liberará os óleos, resultando em perdas. Esta é a razão pela qual um cheiro forte é exalado quando essas plantas são manuseadas. Alguns exemplos de colheita de óleos comuns são:
- Citronela e capim-limão. A primeira colheita pode ocorrer de 6 a 9 meses após o plantio. Então, a grama pode ser colhida até quatro vezes por ano. Se colhida com muita frequência, a produtividade da planta será reduzida e a planta pode até morrer. Se a planta crescer muito, o rendimento do óleo será reduzido. Para o capim-limão, deve ter 1,2 m de altura com 4 a 5 folhas. A grama deve ser colhida de manhã cedo, desde que não esteja chovendo. A colheita pode ser feita com facões ou facas simples.
- A casca da canela é colhida durante a estação chuvosa, pois as chuvas facilitam a remoção da casca. A colheita envolve a remoção da casca de caules medindo 1,2-5 cm de diâmetro. Isso acontece no início da manhã.
- As especiarias devem ser colhidas corretamente e no estágio correto de maturidade. O principal obstáculo para a colheita correta é a colheita ser colhida imatura. Isso geralmente ocorre devido ao medo de roubo ou de o fazendeiro precisar de dinheiro com urgência.
- Flores como o ylang-ylang devem ser colhidas com muito cuidado e processadas o mais rápido possível.
A preparação do material para destilação varia. Alguns materiais, e em particular flores, devem ser destilados o mais rápido possível. Muitas ervas são deixadas para murchar ou são secas antes da destilação, enquanto cascas, sementes e raízes podem ser secas e armazenadas por vários meses antes da destilação. Informações sobre sistemas de secagem em pequena escala podem ser encontradas nos Practical Action Technical Briefs sobre secagem.
Como o óleo é perdido durante a secagem, é preciso ter cuidado e usar baixas temperaturas. Deixar as folhas secarem na sombra ou sombra parcial resultará em menos perdas do que a secagem direta ao sol. É vital que o material seja seco a um teor de umidade baixo o suficiente para evitar o crescimento de fungos e os níveis típicos de umidade são mostrados na Tabela 2. O produto seco deve ser armazenado em local fresco e protegido de qualquer captação de umidade.
| Especiaria | Teor máximo de umidade final % (base úmida) |
|---|---|
| Maça | 6.0 |
| Noz-moscada, cravo | 8.0 |
| Cúrcuma, coentro | 9.0 |
| Canela | 11.0 |
| Pimenta, pimento, malaguetas, gengibre | 12.0 |
| Cardamomo | 13.0 |
Tabela 2: teores de umidade para várias especiarias
Destilação
Esta seção examina os três métodos comuns de destilação de óleos essenciais, examinando primeiro os alambiques usados e, depois, os condensadores e os métodos de separação de óleo.
- A destilação de água é o método de destilação mais simples e barato. Dois alambiques são mostrados na Figura 1 abaixo.
Este pequeno alambique tem um condensador combinado no topo, mostrado na seção. Água fria é colocada na panela aberta e a condensação se acumula na cúpula.
O material vegetal é totalmente imerso em água e fervido. O vapor e o vapor de óleo são condensados e o óleo é separado da água usando o sistema descrito abaixo. Os alambiques usados são simples e encontram amplo uso entre pequenos agricultores. Eles são frequentemente aquecidos em fogo aberto, o que, se não for cuidadosamente controlado, pode resultar em superaquecimento local e queima da carga. A qualidade dos óleos produzidos em tais alambiques tradicionais pode ser melhorada se forem aquecidos por vapor gerado em uma caldeira separada. Isso, no entanto, requer mais gastos em equipamentos de capital. A destilação de água continua sendo o método recomendado para cascas, como canela e sândalo, e certas flores.
- A destilação de água-vapor é uma melhoria da destilação simples de água. A carga de material vegetal é suportada em uma malha ou grelha acima da água fervente, conforme mostrado na Figura 2. A água é fervida, seja no fogo ou pelo vapor de uma caldeira usando uma serpentina ou camisa de vapor. Este sistema reduz muito o superaquecimento local e a queima da carga. É importante que a carga seja compactada uniformemente e não muito firmemente no alambique. O excesso de compactação resultará em contrapressão e o vapor encontrando canais através da carga, deixando zonas que não foram extraídas.
- A destilação a vapor é o método mais avançado e depende do vapor vivo sendo Calor fornecido por uma caldeira externa. A carga é novamente suportada em uma malha acima da base do alambique e acima de uma serpentina de vapor, conforme mostrado na Figura 3.
A principal vantagem desse método é que é utilizado "vapor seco", o que resulta em tempos de destilação reduzidos e, portanto, maiores rendimentos.
Todos os corpos de destilação devem ser isolados para reduzir perdas de calor e consumo de combustível. Em alguns casos, eles são montados em estruturas que permitem que sejam invertidos para remover rapidamente a carga quente após a destilação. Isso reduz os "tempos de giro" Open e aumenta as saídas diárias. anel de vapor entregando Os corpos de destilação modernos são geralmente feitos de aço inoxidável a vapor seco, enquanto os sistemas tradicionais usam aço macio. Pelas razões descritas abaixo, em muitos casos, o uso de aço inoxidável caro não é necessário.
Condensadores
O vapor contendo o vapor do óleo essencial sai do alambique por uma cabeça, conhecida como pescoço de ganso, e passa para um condensador, conforme mostrado na Figura 4. Condensadores simples consistem em uma serpentina de metal em um tanque de água fria fluindo. Idealmente, a serpentina do condensador deve ser construída de um material inerte, como aço inoxidável, para evitar que o óleo reaja quimicamente com aço macio. Em muitos alambiques tradicionais, o pescoço de ganso e a serpentina do condensador eram construídos de cobre ou latão que tinham sido estanhados internamente para fornecer uma superfície razoavelmente inerte. É muito importante que o vapor condensado (água) que sai do condensador seja completamente resfriado. Se ainda estiver quente, haverá perda de óleo essencial.
Figura 4: Um condensador simples
Separação de óleo
A etapa final na destilação de óleos essenciais é a separação da água que flui do condensador usando um frasco especial chamado Florentine. Esta é uma etapa muito importante, pois pequenas quantidades de óleos de altíssimo valor estão sendo manuseadas e a eficiência máxima é a chave para a lucratividade. A
maioria dos óleos essenciais é mais leve que a água e flutua na superfície do Florentine. Alguns óleos iônicos, no entanto, são mais densos que a água e afundam no fundo. Por esta razão, dois tipos de Florentine são usados, conforme mostrado na Figura 5. É prática comum unir vários Florentines. A maior parte do óleo se separará no primeiro frasco, mas parte passará com a água para o segundo, terceiro etc., separando o óleo da água. Isso geralmente é feito deixando a mistura assentar em um grande recipiente de vidro. Se o óleo for mais pesado que a água, o óleo é coletado do fundo do recipiente e, se for mais leve, do topo.
Se a água estiver turva após a separação, ela deve ser devolvida à unidade de destilação e redestilada. Isso é chamado de "coabitação". No final da destilação, o óleo e a água nos florentinos são colocados em um grande funil de separação de laboratório (Figura 6) e deixados em repouso por várias horas, após o que a água pode ser escoada. Nesse estágio, um pequeno tampão de algodão é frequentemente colocado na saída do funil. Conforme o óleo corre pelo tampão, quaisquer vestígios finais de água são removidos.
O óleo deve ser armazenado em garrafas ou tambores de vidro marrom, bem fechados e com o mínimo de espaço livre possível, pois o oxigênio no ar reage com muitos óleos.
Referências e leituras adicionais
Culturas oleaginosas menores FAO Agricultural Services Bulletin 94, B. Axtell, FAO, 1992
Destilação de óleo essencial Cadeia alimentar No 24, ITDG, 1999
Controle de qualidade de óleos essenciais: Série sobre plantas aromáticas do Sri Lanka Livreto No 4,
Ceylon Institute of Scientific & Industrial Research (CISIR), 1981
Endereços úteis
O CISIR agora é chamado de Instituto de Tecnologia Industrial (ITI)
ITI
363 Bauddhaloka Mawatha
Colômbia 7
Tel: +94 (1)698 624 /697 994
Fax: +94 (1) 698 624/697
E-mail: info@iti.lk
Site: http://www.iti.il
Fornecedores de equipamentos
Observe que esta é uma lista seletiva de fornecedores e não implica endosso pela Practical Action.
Hauber Macanuda
Rua Araranguá, 41-
Bairro América - 89204-310 Joinville-SC-
Brasil
Tel: (47) 423-0232
Fax: (47) 422-6706
Website: www.macanuda.com.br
E-Mail: macanuda@macanuda.com.br / macanuda@tutopia.com.br
Fabricamos uma grande variedade de equipamentos de pequena escala, incluindo: equipamentos de destilação com capacidades de 30 litros a 900 litros, refratômetros, equipamentos de polpação de frutas, etc.
Newhouse Manufacturing Co., Inc.
1048 North Sixth Street
Redmond, OR 97756
EUA
Tel: +1 541 548 1055,
E-mail: info@newhouse-mfg.com
Produtores do Newhouse Mini-still.
Texarome Inc
Caixa Postal 159
- 5 milhas leste Hwy. 337
Leakey, Texas 78873,
EUA
Tel; + 1 830 232-6079 ou ligação gratuita (800) 544-1363 Fax: +1 830 232-5716
E-mail: texarome@hctc.net
Produtores de alambiques de óleos essenciais e óleos essenciais
John Dore & Co. Ltd
282 Chessington Road,
Ewell Epsom, Surrey, KT19 9XG
Reino Unido
Tel.: + 44 (0)20 83931629
Fax: + 44 (0)20 87867627
Site: http://www.johndore.co.uk
A John Dore & Co. Ltd fornece fabricações de cobre e aço inoxidável, incluindo: planta de destilação para álcool potável, alambiques de óleo essencial, alambiques de água, panelas de caramelo, tanques e trocadores de calor.
Sté de Fabrication Alambics Armagnacais et Charentais (SOFAC
ZI Route de Nérac
32100 Condom
France
Tel: + 33 5 62 28 00 13
Fax: + 33 5 62 28 36 51
Fabricação de destilação para óleos essenciais e álcool.
Chemac Equipments PVT Ltd.
MJD'Souza Compound, Saphed Pool,
Saki Naka, Mumbai - 400 072
Índia
Tel.: +91 (0)22 2851 0777 / 859 2352.
Fax: +91 (0)22 2851 6986
Site: http://web.archive.org/web/20200925230702/https://chemacequipments.com/
Unidades de destilação a vapor com vazão de 50 litros até 20 000.
Alvan Blanch
Chelworth
Malmesbury
Wiltshire
SN16 9SG
Reino Unido v Tel: +44 (0) 666 577333
Fax: +44 (0) 666 577339
E-mail: info@alvanblanch.co.uk
Site: http://www.alvanblanch.co.uk
Planta de destilação de óleo essencial usada para extrair óleo de uma variedade de culturas, ervas e especiarias usando o método de destilação. Capacidade: 130-420 kg/hora.
