स्थानीय उत्पाद और अन्य सामान खरीदने से आपके पर्यावरण पर पड़ने वाले प्रभाव में उल्लेखनीय कमी आ सकती है। इसके दो मुख्य कारण हैं:
- यह भोजन के परिवहन में होने वाली ऊर्जा खपत को कम करता है।
- यह आपके समुदाय में स्थानीय किसानों और उत्पादकों का समर्थन करता है। [1]
स्थानीय भोजन ( जिसे क्षेत्रीय भोजन या खाद्य देशभक्ति भी कहा जाता है ) या स्थानीय खाद्य आंदोलन "अधिक स्थानीय रूप से आधारित, आत्मनिर्भर खाद्य अर्थव्यवस्थाओं के निर्माण के लिए एक सहयोगात्मक प्रयास है - जिसमें टिकाऊ खाद्य उत्पादन, प्रसंस्करण, वितरण और खपत को किसी विशेष स्थान के आर्थिक, पर्यावरणीय और सामाजिक स्वास्थ्य को बढ़ाने के लिए एकीकृत किया जाता है" और इसे व्यापक स्थिरता आंदोलन का एक हिस्सा माना जाता है। यह स्थानीय खरीद और स्थानीय अर्थव्यवस्थाओं की अवधारणा का हिस्सा है , स्थानीय रूप से उत्पादित वस्तुओं और सेवाओं को खरीदने की प्राथमिकता। जो लोग स्थानीय रूप से उगाए गए/उत्पादित भोजन खाना पसंद करते हैं, वे कभी-कभी खुद को "स्थानीय भोजन" या लोकावोर्स कहते हैं।
स्थानीय खाद्य प्रणालियाँ वैश्विक कॉर्पोरेट मॉडल का एक विकल्प हैं जहाँ उत्पादकों और उपभोक्ताओं को प्रोसेसर/निर्माताओं, शिपर्स और खुदरा विक्रेताओं की एक श्रृंखला के माध्यम से अलग किया जाता है। औद्योगिक खाद्य प्रणालियों के बढ़ते पैमाने के साथ गुणवत्ता का नियंत्रण तेजी से बिचौलियों द्वारा तय किया जाता है जबकि एक स्थानीय खाद्य प्रणाली इन संबंधों को फिर से विकसित करती है और उपभोक्ता और उत्पादक को क्रमशः गुणवत्ता नियंत्रण की वापसी को प्रोत्साहित करती है। ये गुणवत्ता विशेषताएँ न केवल उत्पाद में बल्कि उत्पादन की विधि में भी हैं।
